Leche Dorada (Latte de Cúrcuma)
Una bebida cálida y reconfortante a base de cúrcuma. La curcumina de la cúrcuma es la estrella antiinflamatoria — y una pizca de pimienta negra potencia dramáticamente cuánto absorbe tu cuerpo. La leche de coco y el jengibre completan esta bebida.
Estas recetas celebran ingredientes tradicionales y nutritivos. No están destinadas a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. Consulta a un profesional de la salud para obtener asesoramiento médico.
Ingredientes
- 2 tazasleche o leche de coco
- 1 cdtacúrcuma
- 1/2 cdtajengibre (rallado)
- 1 pizcapimienta negra
- 1/2 cdtacanela
- 1 cdtamiel (al gusto)
Instrucciones
- 1
Calienta suavemente la leche en una olla pequeña (sin dejar que hierva).
- 2
Bate la cúrcuma, jengibre, pimienta negra y canela, y hierve a fuego lento durante 3-4 minutos para que las especias se infusionen.
04:00 - 3
Endulza con miel al gusto y cuela si prefieres una bebida más suave.
- 4
Vierte en tazas y bebe caliente — perfecta antes de dormir.
Notas
La pimienta negra no es opcional: la piperina aumenta la absorción de curcumina muchas veces más. Un poco de grasa (la leche de coco) también ayuda, ya que la curcumina es soluble en grasa. Reconfortante para las articulaciones adoloridas y un acogedor digestivo nocturno.
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Día Antiinflamatorio
Un día de cocina suave y reconfortante, cargado de cúrcuma, jengibre y ajo. El caldo de huesos es la base larga y lenta — arrancalo de primero (va a hervir por horas y la cocina lo va a agradecer). Usá un poco para aflojar el kitchari mientras se cocina suavecito. Cerrá con una taza tibia de golden milk.
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Thali Indio
Un thali sencillo; un poquito de varias cosas en un mismo plato. Poné a cocer el arroz de coco, y dejá que el chana masala y el dal de lentejas rojas se cocinen lado a lado (comparten una base de cebolla, jengibre, ajo y tomate, así que alistala para los dos a la vez). Cerrá con un golden milk tibio. El arroz al centro, una cucharada de cada cosa alrededor. El chutney de mango fermenta 3-5 días a temperatura ambiente antes de estar listo. Empezalo varios días antes.
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