Arroz con Coco
Arroz esponjoso cocido en leche de coco — un acompañamiento simple y aromático que le da un toque tropical a cualquier plato. Dos ingredientes básicos de la cocina tica, infinitamente útiles.
Ingredientes
- 2 tazasarroz blanco
- 1 lataleche de coco
- 1 tazaagua
- 1 cdtasal
- 1 cdtaazúcar (opcional)
Instrucciones
- 1
Lava el arroz bajo agua corriente hasta que el agua salga más clara.
- 2
Combina el arroz, la leche de coco, el agua, la sal y el azúcar en una olla y lleva a hervor suave.
- 3
Tapa, baja el fuego al mínimo y cocina sin mover hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 18 minutos.
18:00 - 4
Retira del fuego y deja reposar 5 minutos, luego esponja con un tenedor. Sirve con curries, pescado, frijoles o guisos.
05:00
Notas
Una pizca de azúcar equilibra el sabor del coco. Tuesta el arroz seco en un poco de aceite primero para obtener granos más sabrosos. Combina con casi todo en esta colección — especialmente con curries.
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Thali Indio
Un thali sencillo; un poquito de varias cosas en un mismo plato. Poné a cocer el arroz de coco, y dejá que el chana masala y el dal de lentejas rojas se cocinen lado a lado (comparten una base de cebolla, jengibre, ajo y tomate, así que alistala para los dos a la vez). Cerrá con un golden milk tibio. El arroz al centro, una cucharada de cada cosa alrededor. El chutney de mango fermenta 3-5 días a temperatura ambiente antes de estar listo. Empezalo varios días antes.
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