Shakshuka
Huevos pochados en una salsa de tomate y chile picante — un ícono del desayuno norteafricano y de Oriente Medio, hecho completamente con ingredientes que hay en toda cocina tica: huevos, tomate, chile dulce, cebolla y comino.
Ingredientes
- 5 huevos
- 4 tomates (picados (o 1 lata))
- 1 chile dulce rojo (picado)
- 1 cebolla (picada)
- 3 dientesajo (picado)
- 1 cdtacomino
- 1 cdtapimentón
- 1/4 tazacilantro
- 2 cdaaceite
- sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- 1
Saltea la cebolla, el chile y el ajo en aceite hasta que estén suaves. Agrega el comino y el pimentón y cocina un minuto más.
- 2
Añade los tomates y deja hervir a fuego lento hasta que la salsa se espese, aproximadamente 10 minutos. Sazona bien.
10:00 - 3
Haz pequeños pozos en la salsa y cásca los huevos en ellos. Tapa y cocina hasta que las claras se cuajen pero las yemas queden blandas, aproximadamente 6 minutos.
06:00 - 4
Espolvorea con cilantro y sirve directamente del sartén con pan o tortillas para acompañar.
Notas
Un desayuno-cena en una sola olla que cuesta casi nada. Agrega un poco de queso fresco desmenuzado encima, estilo tico. Picalo con un chile picado.
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Mesa de Mezze
Una mesa de Medio Oriente para picar de todo. El falafel arranca con garbanzos secos remojados desde la noche anterior, tenelo en cuenta. El hummus y la mujadara se llevan bien preparados con anticipación y servidos frescos o a temperatura ambiente, así que licuá el hummus y cociná la mujadara temprano. Poné la shakshuka a fuego lento mientras freís el falafel de último para que quede crujiente y caliente. Pan pita tibio y gajos de limón para acompañar. Horneá el pan pita justo antes de servir para que esté tibio, y preparé el tzatziki con anticipación. Mejora después de enfriarse un rato.
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