Tzatziki
Una salsa fresca y aromática de yogur griego y pepino — el acompañamiento refrescante clásico para un mezze.
Ingredientes
- 2 tazasyogur griego
- 1 pepino (rallado y exprimido bien seco)
- 2 dientesajo (picado o rallado)
- 1 cdaaceite de oliva
- 1 cdajugo de limón
- 1 cdaeneldo fresco o menta (picado)
- 1/2 cdtasal (al gusto)
Instrucciones
- 1
Ralla el pepino, luego exprimelo en una toalla limpia para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
- 2
Incorpora el pepino al yogur junto con el ajo, aceite de oliva, jugo de limón, eneldo o menta, y sal.
- 3
Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
30:00
Notas
Aún mejor al día siguiente. Se conserva refrigerado aproximadamente 3 días.
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Mesa de Mezze
Una mesa de Medio Oriente para picar de todo. El falafel arranca con garbanzos secos remojados desde la noche anterior, tenelo en cuenta. El hummus y la mujadara se llevan bien preparados con anticipación y servidos frescos o a temperatura ambiente, así que licuá el hummus y cociná la mujadara temprano. Poné la shakshuka a fuego lento mientras freís el falafel de último para que quede crujiente y caliente. Pan pita tibio y gajos de limón para acompañar. Horneá el pan pita justo antes de servir para que esté tibio, y preparé el tzatziki con anticipación. Mejora después de enfriarse un rato.
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