Hazlo una comida completa
Brunch Mexicano
Un brunch tranquilo de fin de semana donde una sola salsa hace doble trabajo. Hacé la salsa roja de primero — es el baño donde se cocinan los chilaquiles, así que los totopos entran solo al final para quedar suavecitos, nunca aguados. Asá el elote para los esquites mientras la salsa hierve. Corona los chilaquiles con huevo y queso y servilo todo de una vez, bien caliente. El tepache fermenta 2-3 días a temperatura ambiente — empezalo unos días antes del brunch.
Recetas
Lista de compras0/20
Frutas y Verduras
- Tortillas de maíz — 8
- Tomates — 1.5 kg · 3
- Cebolla — 1
- Chiles — 2
- Ajo — 2 dientes · 4 dientes
- Cilantro — 1/4 taza
- Chiles guajillo — 2
- Chiles ancho — 2
- Cebolla blanca — 1/2
- Granos de maíz — 4 tazas
- Limón — 1
Lácteos y Huevos
- Huevos — 4
- Queso fresco — 1/2 taza
- Natilla — 1/4 taza
Despensa
- Aceite neutro — 1 cda
- Mantequilla o aceite — 2 cda
- Mayonesa — 1/4 taza
Especias
- Comino — 1 cdta
- Sal — 1 cdta
- Chile en polvo — 1 cdta