Parrillada Americana de Patio

Una parrillada de tres fuegos — las costillas necesitan más tiempo, así que sazonalas y ponelas a fuego bajo y lento en el ahumador u horno primero (4+ horas). Mientras se cocinan, cociná a fuego lento la mermelada de tomate; se conserva varios días. Mezclá la masa del cornbread y horneala unos 30 minutos antes de servir, y forma las hamburguesas al final para que lleguen bien frías a la plancha. Un frasco de chucrut casero de acompañamiento necesita al menos una semana para fermentar, así que empezalo con bastante anticipación al día de la parrillada. El chimichurri se prepara en 10 minutos justo antes de servir.

Recetas

Costillas de Cerdo a la BBQ Dulce

Mermelada de Tomate Salada

Cornbread en Sartén de Hierro con Maíz Fresco

Chimichurri