Sopa de Ajo (Sopa de Ajo)
Una sopa de ajo campesina española — pan tostado, pimentón ahumado y una cabeza entera de ajo en caldo, terminada con un huevo. Un remedio clásico para el invierno y para sentirse mejor.
Estas recetas celebran ingredientes tradicionales y nutritivos. No están destinadas a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. Consulta a un profesional de la salud para obtener asesoramiento médico.
Ingredientes
- 1 headajo (rebanado)
- 4 tazascaldo
- 3 rebanadaspan duro (desmenuzado)
- 1 cdtapimentón ahumado
- 4 huevos
- 3 cdaaceite de oliva
- 1/4 tazaperejil
- sal (al gusto)
Instrucciones
- 1
Fríe el ajo suavemente en aceite de oliva hasta que esté dorado y fragante — no lo quemes o se vuelve amargo.
- 2
Incorpora el pimentón ahumado fuera del fuego (se quema fácilmente), luego añade el caldo y el pan desmenuzado. Hierve a fuego lento durante 10 minutos hasta que el pan se suavice y espese la sopa.
10:00 - 3
Casca los huevos en la sopa hirviendo para pocharlos, o bátelos para lograr una textura de cintas.
- 4
Sazona, termina con perejil y sirve caliente.
Notas
Los compuestos del ajo se asocian tradicionalmente con el apoyo inmunológico — y una cabeza entera se suaviza y dulcifica en el caldo. Una forma brillante de aprovechar el pan duro. El huevo la convierte en una comida completa y restauradora.
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Mesa Mediterránea
Una cena mediterránea saludable para el corazón, a base de ajo, aceite de oliva, frijoles y verduras. Poné a cocinar el guiso de frijoles blancos y kale de primero. Hacé la sopa de ajo después, agregando los huevos justo antes de servir. Asá (o sellá en sartén). Fresco, verde y bueno para vos.
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