Rosquillas
Anillos crujientes de maíz y queso, horneados hasta dorados — una especialidad de Guanacaste que se disfruta con café o agua dulce. Sabrosas, quesosas e irresistibles.
Ingredientes
- 2 tazasmasa harina
- 2 tazasqueso duro rallado (como Turrialba curado o cotija)
- 1/4 tazamantequilla (ablandada)
- 1 huevo
- 1 cdaazúcar
- agua tibia (la necesaria)
Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de hornear.
- 2
Mezcla la masa harina, el queso rallado, la mantequilla, el huevo y el azúcar, añadiendo el agua tibia poco a poco hasta formar una masa firme y moldeable.
- 3
Pellizca porciones, enróllalas en cordones y une los extremos para formar anillos pequeños (rosquillas).
- 4
Acomoda en la bandeja y hornea hasta que estén doradas y firmes, aproximadamente 25 a 30 minutos.
30:00 - 5
Deja enfriar — se endurecen conforme se enfrían — y guarda en una lata. Sirve con café o agua dulce.
Notas
Un queso seco y salado bien curado da el mejor sabor y crujencia; el queso fresco las hace demasiado suaves. Se conservan varios días en un recipiente hermético y viajan bien. Un tratado típico y auténtico de Guanacaste.
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