Horchata
Una bebida cremosa y aromática de arroz y leche con canela, servida fría sobre hielo. La horchata costarricense frecuentemente incluye un poco de arroz molido y canela para darle cuerpo.
Ingredientes
- 1 tazaarroz blanco
- 2 palitos de canela
- 4 tazasagua
- 2 tazasleche
- 1/2 tazaazúcar (al gusto)
- 1 cdtavainilla
- canela molida (para servir)
Instrucciones
- 1
Remoja el arroz con los palitos de canela en agua durante algunas horas o toda la noche.
- 2
Licúa el arroz remojado con el agua hasta obtener una mezcla muy suave.
- 3
Cuela bien a través de un colador fino o tela para eliminar los residuos.
- 4
Incorpora la leche, azúcar y vainilla. Refrigera y sirve sobre hielo, espolvoreado con canela.
Notas
Colar bien es lo que diferencia una horchata sedosa de una arenosa. Ajusta el dulzor y la consistencia con leche. Algunos agregan un poco de almendra molida o ajonjolí para enriquecerla.
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