Sopa de Pollo
Auténtica sopa de pollo costarricense con pollo con hueso, papa, zanahoria, chayote y un toque fresco de cilantro — simple, reconfortante, y servida sobre arroz.
Ingredientes
- 8 piezas de pollo con hueso
- 2 papas (cortadas en cubos)
- 2 zanahorias (rebanadas)
- 1 chayote (cortado en cubos)
- 2 maíz en la mazorca (en trozos)
- 1 cebolla (picada)
- 3 dientesajo (picado)
- 2 cdaSalsa Lizano
- 1/4 tazacilantro (picado)
- sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- 1
Hierve el pollo en aproximadamente 2.5 quarts de agua salada con la cebolla y el ajo, retirando la espuma, hasta que el caldo tenga buen sabor, unos 25 minutos.
25:00 - 2
Agrega el maíz y las zanahorias y hierve a fuego lento 10 minutos.
10:00 - 3
Añade las papas y el chayote y continúa hirviendo hasta que todo esté tierno, aproximadamente 15 minutos más.
15:00 - 4
Incorpora la Salsa Lizano, sazona bien y termina con abundante cilantro.
- 5
Sirve en platos hondos sobre una cucharada de arroz blanco, con gajos de limón.
Notas
El pollo con hueso es esencial para hacer un buen caldo; no uses pollo sin hueso. Un remedio clásico tico para el resfriado, la lluvia o cuando te sientes mal. La cucharada de arroz en el plato es el toque tradicional.
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