Pejibaye con Mayonesa
Fruta de palma de pejibaye cocida, partida por la mitad y servida caliente con una cucharada de mayonesa — una merienda típicamente costarricense con sabor a castaña y calabaza.
Ingredientes
- 8 pejibayes
- 1 cdasal
- mayonesa (para servir)
- agua (para cubrir)
Instrucciones
- 1
Lava los pejibayes y colócalos enteros en una olla. Cúbrelos con agua y añade la sal.
- 2
Hierve hasta que estén tiernos al pincharlos, aproximadamente 45 minutos a 1 hora dependiendo del tamaño.
45:00 - 3
Cuela, luego pela la cáscara y parte cada uno por la mitad, removiendo la semilla central.
- 4
Sirve caliente con una cucharada de mayonesa en la cavidad — la forma clásica en que los Ticos los comen.
Notas
El pejibaye es una fruta de palma con pulpa densa, harinosa y ligeramente dulce. Se vende por bolsas en los mercados y puestos de carretera durante la temporada. También es excelente mezclado en una crema deliciosa (crema de pejibaye).
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