Fresco de Cas
Una bebida refrescante y ácida hecha con cas —una pequeña guayaba agria tropical nativa de Costa Rica— licuada con agua y azúcar. El más tico de los frescos.
Costarricense 15 min 4 porciones
CostarricenseBebidasVegetariano
Ingredientes
4 porc.
- 2 tazaspulpa de cas (fresca o congelada)
- 4 tazasagua
- 1/2 tazaazúcar (al gusto)
- hielo (para servir)
Instrucciones
- 1
Licúa el cas con el agua brevemente — licuar demasiado las semillas lo amarga.
- 2
Cuela a través de un colador para eliminar las semillas y las pieles.
- 3
Revuelve el azúcar al gusto; el cas es bastante ácido, así que necesita una buena cantidad.
- 4
Sirve frío sobre hielo.
Notas
El cas es intensamente ácido — prueba y endulza generosamente. Licúa suavemente y cuela; aplastar las semillas añade amargor. La pulpa de cas congelada se vende ampliamente y funciona todo el año. Un refresco quintaesencialmente tico.
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