Arroz Frito con Kimchi
Arroz del día anterior salteado con kimchi fermentado y agrio, coronado con un huevo frito. El kimchi aporta probióticos benéficos para la digestión y un sabor intenso — la mejor forma de aprovechar el arroz sobrante.
Estas recetas celebran ingredientes tradicionales y nutritivos. No están destinadas a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. Consulta a un profesional de la salud para obtener asesoramiento médico.
Ingredientes
- 3 tazasarroz cocido (del día anterior)
- 1.5 tazaskimchi (picado)
- 2 cdajugo de kimchi
- 2 huevos
- 2 cebolletas
- 1 cdasalsa de soja
- 1 cdaaceite de ajonjolí
- 2 cdaaceite
Instrucciones
- 1
Saltea el kimchi picado en aceite durante un par de minutos para concentrar su sabor.
- 2
Agrega el arroz frío, el jugo de kimchi y la salsa de soja; revuelve a fuego alto hasta que todo esté caliente y un poco crujiente.
- 3
Rocía con aceite de ajonjolí fuera del fuego.
- 4
Cubre cada porción con un huevo frito y cebolleta. Rompe la yema en el arroz mientras comes.
Notas
El kimchi es un alimento fermentado vivo — algunos de los beneficios probióticos sobreviven la cocción ligera, y el kimchi crudo al lado mantiene más. Lo encuentras en mercados coreanos (y en muchos chinos también). Agrega tofu o carne sobrante para hacerlo más abundante.
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