Dal Palak (Lentejas con Espinaca)
Lentejas cremosas hervidas a fuego lento con espinaca, cúrcuma, ajo y jengibre. Combina lentejas ricas en fibra con verduras de hierro y especias antiinflamatorias — una comida nutritiva en una sola olla.
Estas recetas celebran ingredientes tradicionales y nutritivos. No están destinadas a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. Consulta a un profesional de la salud para obtener asesoramiento médico.
Ingredientes
- 1.5 tazaslentejas (rojas o amarillas)
- 4 tazasespinaca o acelga (picada)
- 1 cebolla (en cubos)
- 3 dientesajo (picado)
- 1 cdajengibre (rallado)
- 1 cdtacúrcuma
- 1 cdtacomino
- 5 tazasagua
- 2 cdaaceite
- 1 limón
Instrucciones
- 1
Hierve a fuego lento las lentejas con la cúrcuma y agua hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
20:00 - 2
Por separado, fríe la cebolla, ajo, jengibre y comino en aceite hasta que doren — este tempering (tadka) se vierte encima para dar sabor.
- 3
Incorpora el tempering y la espinaca a las lentejas y hierve a fuego lento 5 minutos más hasta que las verduras se marchiten.
05:00 - 4
Termina con limón y sal. Sirve con arroz o tortillas.
Notas
Las lentejas aportan fibra y energía sostenida, la espinaca proporciona hierro, y la cúrcuma y jengibre tienen propiedades antiinflamatorias — mucho valor nutritivo en una sola olla. El paso de tempering es lo que hace que el dal tenga sabor de restaurante.
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