Ketchup (Casero Clásico)
Un ketchup de tomate agridulce hecho desde cero, mejor balanceado que el del frasco y listo en menos de una hora.
Ingredientes
- 1 tazapasta de tomate
- 1/2 tazaagua
- 1/3 tazavinagre de sidra de manzana
- 1/4 tazaazúcar morena
- 1 cdtapolvo de cebolla
- 1 cdtapolvo de ajo
- 1/2 cdtasal
- 1/4 cdtapimienta de Jamaica molida (o una pizca de clavo molido)
- 1/8 cdtacanela molida
Instrucciones
- 1
Bate la pasta de tomate y el agua en una cacerola pequeña hasta obtener una mezcla lisa.
- 2
Agrega el vinagre, azúcar morena, polvo de cebolla, polvo de ajo, sal, pimienta de Jamaica y canela.
- 3
Lleva a un hervir suave a fuego medio-bajo, luego reduce a fuego bajo y deja hervir a fuego lento 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener la consistencia de ketchup.
20:00 - 4
Prueba y ajusta — más vinagre para mayor acidez, más azúcar para más dulzura.
- 5
Deja enfriar completamente, luego transfiere a un frasco. Se conserva refrigerado hasta 3 semanas.
Notas
La base para Salsa Rosada (salsa rosa tipo Tico) — mezcla partes iguales con Mayonesa casera y un exprimido de limón.
Tus notas para esta receta aparecen aquí — guardadas en este dispositivo.