Flan de Coco
Suave crema de coco horneada sobre una capa de caramelo dorado — un postre típico de las fiestas y domingos en Costa Rica, rico en coco y leche condensada.
Ingredientes
- 1 tazaazúcar (para el caramelo)
- 1 lataleche condensada (14 oz)
- 1 lataleche evaporada (12 oz)
- 1 tazaleche de coco
- 4 huevos
- 1/2 tazacoco rallado
- 1 cdtavainilla
Instrucciones
- 1
Prepara el caramelo: derrite el azúcar en una sartén seca a fuego medio hasta que esté de color ámbar, luego vierte en el fondo de un molde de flan o de pastel, girando para cubrir completamente. Deja enfriar hasta que endurezca.
- 2
Licúa la leche condensada, leche evaporada, leche de coco, huevos, coco rallado y vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- 3
Vierte la crema sobre el caramelo ya endurecido.
- 4
Hornea en baño de agua (baño María) a 350°F (175°C) hasta que esté casi cuajada con un ligero movimiento en el centro, aproximadamente 50 a 60 minutos.
60:00 - 5
Deja enfriar, luego refrigera por lo menos 4 horas. Pasa un cuchillo alrededor del borde e invierte sobre un plato para que el caramelo se distribuya sobre la parte superior.
Notas
El baño de agua es esencial para una crema suave y sin grietas — no lo omitas. Enfría bien antes de desmoldar para que mantenga su forma. Vigila el caramelo de cerca; pasa de dorado a quemado en segundos.
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