Pollo con Albahaca Tailandesa (Pad Krapow)
La cena rápida por excelencia de Tailandia: pollo molido salteado con ajo, chile y albahaca sobre arroz, coronado con un huevo frito crujiente. Una receta de 15 minutos para la semana con ingredientes de despensa.
Ingredientes
- 1/2 librapollo o cerdo molido
- 4 dientesajo (picado)
- 2 chiles (picados)
- 2 cdasalsa de soya
- 1 cdasalsa de ostión
- 1 cdtaazúcar
- 1 tazahojas de albahaca
- 2 huevos
- 2 cdaaceite
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite a fuego muy alto y fríe los huevos hasta que los bordes estén crujientes y encajados. Reserva.
- 2
En la misma sartén, saltea el ajo y el chile unos segundos, luego añade la carne molida y cocina a fuego alto, desmenuzándola.
- 3
Agrega la salsa de soya, salsa de ostión y azúcar; mueve hasta que brille.
- 4
Retira del fuego e incorpora la albahaca hasta que apenas se marchite. Sirve sobre arroz, coronado con el huevo frito crujiente.
Notas
El fuego alto y la rapidez son esenciales. La albahaca santa tailandesa es ideal, pero la albahaca común (o incluso un poco de cilantro) funciona. La salsa de ostión es un básico del mercado chino que vale la pena tener a mano.
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