Tom Kha Gai (Sopa de Pollo con Coco)

Name: Tom Kha Gai (Sopa de Pollo con Coco)
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: 2 tazas leche de coco; 2 tazas caldo; 1 libra pollo; 2 stalks hierba luisa; 1 cda jengibre o galanga; 2 chiles; 1 taza hongos; 2 cda salsa de pescado; 2 limones; 1/4 taza cilantro

Una fragante sopa tailandesa de coco con pollo, hierba luisa, jengibre (galanga), chile y limón — un tazón lleno de aromáticos que fortalecen la inmunidad. Reconfortante y fresca a la vez.

Tailandesa 35 min 4 porciones

Alimentos FuncionalesInmunidadAntiinflamatorioSopasPolloTailandesa

Estas recetas celebran ingredientes tradicionales y nutritivos. No están destinadas a diagnosticar, tratar, curar ni prevenir ninguna enfermedad. Consulta a un profesional de la salud para obtener asesoramiento médico.

Ingredientes

4 porc.

2 tazasleche de coco
2 tazascaldo
1 librapollo (rebanado)
2 stalkshierba luisa (machacada)
1 cdajengibre o galanga (rebanado)
2 chiles
1 tazahongos
2 cdasalsa de pescado
2 limones (exprimidos)
1/4 tazacilantro

Instrucciones

1
Hierve a fuego lento el caldo, la leche de coco, la hierba luisa, el jengibre y el chile durante 10 minutos para infusionar los aromáticos.
10:00
2
Añade el pollo y los hongos y hierve a fuego lento hasta que el pollo esté cocido, aproximadamente 8 minutos.
08:00
3
Retira del fuego e incorpora la salsa de pescado y abundante jugo de limón — agregar el limón fuera del fuego mantiene el sabor fresco.
4
Retira los tallos de hierba luisa, termina con cilantro y sirve.

Notas

Jengibre, hierba luisa, chile y ajo son los aromáticos clásicos para sentirse mejor. La hierba luisa cada vez es más fácil de encontrar (o cultivar); la galanga del mercado chino es la nota auténtica. Agrega el limón al final para que mantenga su brillo.

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