Pollo Frito Coreano
Pollo crujiente y doble frito bañado en una salsa dulce, pegajosa y picante con ajo.
Ingredientes
- 2 libraalitas de pollo o trozos de muslo del tamaño de un bocado
- 1 tazamaicena
- sal y pimienta (al gusto)
- aceite (para freír)
- 3 cdagochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cdasalsa de soya
- 3 cdaazúcar morena
- 1 cdavinagre de arroz
- 3 dientesajo (picado)
- 1 cdtajengibre (rallado)
- 1 cdtaaceite de ajonjolí
- 1 cdasemillas de ajonjolí (para servir)
Instrucciones
- 1
Sazona el pollo con sal y pimienta, luego cúbrelo bien con maicena.
- 2
Fríe en aceite a 350°F (175°C) en tandas hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 8 minutos. Escurre.
08:00 - 3
Aumenta la temperatura del aceite a 375°F (190°C) y fríe cada tanda nuevamente por 2-3 minutos, hasta que esté muy dorado y extra crujiente. Escurre.
03:00 - 4
Mientras tanto, mezcla el gochujang, salsa de soya, azúcar morena, vinagre de arroz, ajo, jengibre y aceite de ajonjolí en una cacerola y hierve a fuego lento por 2-3 minutos hasta que tenga un aspecto brillante.
03:00 - 5
Cubre el pollo frito doble con la salsa caliente y espolvorea con semillas de ajonjolí.
Notas
El doble frito es lo que mantiene el pollo crujiente bajo la salsa pegajosa — no omitas el segundo frito.
Tus notas para esta receta aparecen aquí — guardadas en este dispositivo.