Pinolillo
Una bebida de maíz tostado y cacao con canela — una bebida antigua y terrosa de Guanacaste y Nicaragua, servida fría o caliente.
Ingredientes
- 1/2 tazaharina de maíz tostado (pinol)
- 2 cdapolvo de cacao
- 1 cdtacanela
- 4 tazasagua o leche
- 1/4 tazaazúcar (al gusto)
- hielo (para servir)
Instrucciones
- 1
Bate el pinol (maíz molido tostado), cacao y canela con un poco de agua hasta formar una pasta lisa para evitar grumos.
- 2
Licúa con el resto del agua (o leche) y el azúcar hasta que quede suave.
- 3
Cuela si prefieres una textura menos arenosa.
- 4
Sirve fría sobre hielo o caliente. Revuelve antes de cada porción, ya que el maíz se sedimenta.
Notas
El pinolillo es tan icónico que los nicaragüenses se llaman a sí mismos 'pinoleros'. La harina de maíz tostado (pinol) se vende lista en mercados latinoamericanos. El maíz naturalmente se sedimenta, así que revuelve mientras sirves.
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