Mazamorra
Un tradicional budín de fécula de maíz aromatizado con canela y tapa dulce — un reconfortante postre costarricense casero y clásico.
Ingredientes
- 1/2 tazafécula de maíz (o masa de maíz)
- 4 tazasleche
- 1/2 tazatapa dulce o azúcar
- 1 rama de canela
- 1 pizcasal
- canela molida (para servir)
Instrucciones
- 1
Disuelve la fécula de maíz en 1 cup de leche fría hasta que quede suave y sin grumos.
- 2
Calienta la leche restante con la tapa dulce, la rama de canela y la sal hasta que el azúcar se disuelva.
- 3
Incorpora la mezcla de fécula batiendo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que espese como un budín, aproximadamente 8 minutos.
08:00 - 4
Retira la rama de canela y vierte en tazones.
- 5
Espolvorea con canela molida y sirve caliente o fría.
Notas
Revuelve constantemente una vez que agregues la fécula o se formará grumos. Tradicionalmente se prepara con masa de maíz fresco; la fécula de maíz es la versión fácil. Ajusta la consistencia con más o menos fécula según tu gusto.
Tus notas para esta receta aparecen aquí — guardadas en este dispositivo.